以前我不知道什麼叫煮湯，在台灣好像煮湯都弄的很簡單，而且印象中母親就是把東西丟進電鍋裡就完成了，直到我去加拿大時，看了一個香港朋友做飯，我才明白原來湯要這樣煮，對身體才會好，湯才會好喝，從此之後我也愛上了喝「湯」這件事。
香港人煲湯至少都要三個小時，用電鍋或著只煮一個小時，通常精華根本沒有被煮進湯裡，且我母親那裡學到的，最多就是用二、三種材料，但香港人至少要用好幾種，只是份量多少的問題而已。
台灣一般煮蘿蔔湯，可能就是蘿蔔 + 排骨 (或大骨)，有些人可能會放幾片薑 (因為白蘿蔔在中醫的理論來說是冷的)，且皮葉會丟掉，其實還滿浪費的，雖然不能吃，但入湯卻很好，就像橘子一樣，有人說感冒的人不能吃，但連絲一起吃卻可以，橘子皮曬乾了，還可以泡茶喝，所以我是連皮、葉一起煮的。
China (4)