Je suis comme je suis.

這家店在網路上及朋友口中早有耳聞，之前也有路過，但就是一直沒有進來。

雖然聽說老闆不喜歡做新客人的生意，而且進去就是只能點牛肉麵，那天還是下了超大的決心，硬著頭皮去了一趟，因為怕挨罵。

門口掛著楊明小廚「有在煮」大大的牌子，聽說現在是營業星期一到星期六，下午時間是休息的，門口「有在煮」的牌子會拿下來，換成...另一個，應該是休息中，或準備中吧，我忘了，另外......門旁邊有一行小小的字寫著「不吃牛肉的別進來」。

進去的時候裡頭只有一位客人，老闆問說是吃「牛肉麵還是牛肉冬粉」，看樣子現在品項更少了。

然後乖乖的點了牛肉麵，但還是被老闆問是不是新客人，並被數落了一頓，裡頭牆上大大的寫著要大家不要拍照...之類的話，之前在金門，大家都說壽記老闆的脾氣很大，當時我只是覺得壽記的老闆比較有個性，但今日看來，我覺得壽記的老闆脾氣一點都不大，一山自有一山高，我找到另一位更有個性的老闆了。

雖然我可以體會老闆的想法，如果真的是老闆的朋友，我相信當然他不會是這種態度，但這樣要結交到朋友，自然是不易，特別是現在的社會。

老闆有很多的堅持，他煮一碗麵，也絕對不會是大概煮一下，甚至會先把碗用熱湯熱過，十分的講究，麵十分的Q彈，在上桌時，你不會覺得太燙，還有一股七味粉的香味，應該是採用類似日式的作法。

東西真的很好吃啦，但老闆如果真的有這樣不想收任何新客人的話，其實應該大大的寫在門口，因為沒有人想被人數落，否則東西再好吃，想變成忠實的老客人，都有太高太高的難度了。